Erdbeercreme (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	161 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	13 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 61 %
Kohlenhydrate 32 %
Proteine 6 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 60 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Erdbeercreme (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	161 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	674 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	13 g (≈ 5 % NW) 5 %	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	72 g (≈ 2 % NW) 2 %	44 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	134 µg (447 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	83 µg (≈ 9 %) 9 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	127 µg	79 µg
Retinol	119 µg (397 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	74 µg (≈ 7 %) 7 %	1.000 µg
Beta-Carotin	92 µg (307 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	57 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	27 µg (9 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	17 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	81 µg (≈ 7 % NW) 7 %	50 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	302 µg (≈ 2 % NW) 2 %	188 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	635 µg (≈ 4 % NW) 4 %	394 µg (≈ 2 %) 2 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	270 µg (≈ 5 % NW) 5 %	168 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	43 µg (≈ 3 % NW) 3 %	27 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	35.440 µg (709 i.E.) (≈ 35 % NW) 35 %	22.012 µg (≈ 22 %) 22 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,40 µg (16 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,25 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	388 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	241 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	18 µg (≈ 28 % NW) 28 %	11 µg (≈ 17 %) 17 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,04 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,20 :1
PRAL-Wert	-0,8 mEq
Natrium	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	115 mg (≈ 3 % NW) 3 %	71 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	42 mg (≈ 4 % NW) 4 %	26 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	35 mg (≈ 5 % NW) 5 %	22 mg (≈ 3 %) 3 %	700 mg
Schwefel	15 mg	9 mg
Chlorid	27 mg (≈ 1 % NW) 1 %	17 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	585 µg (≈ 5 % NW) 5 %	363 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	184 µg (≈ 2 % NW) 2 %	114 µg (≈ 1 %) 1 %	8.500 µg
Kupfer	73 µg (≈ 6 % NW) 6 %	45 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	124 µg (≈ 4 % NW) 4 %	77 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	17 µg (≈ 0 % NW) 0 %	11 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	13 g (≈ 26 % NW) 26 %	8 g (≈ 16 %) 16 %	50 g
Netto-KH	12 g	7 g
Broteinheiten	1,09 BE	0,67 BE
Broteinheiten	1,30 BE	0,81 BE
Broteinheiten	0,87 BE	0,54 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	18 mg	11 mg
Xylit	15 mg	9 mg
Summe Zuckeralkohole	33 mg	20 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.164 mg	723 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.231 mg	765 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.404 mg	1.493 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	9.432 mg	5.858 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	1.151 mg	715 mg
Disaccharide (2 M)	10.583 mg	6.573 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	4 mg	2 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	74 %
Isoleucin	76 mg (≈ 5 % NW) 5 %	47 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Leucin	133 mg (≈ 5 % NW) 5 %	83 mg (≈ 3 %) 3 %	2.925 mg
Lysin	125 mg (≈ 6 % NW) 6 %	78 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	28 mg (≈ 4 % NW) 4 %	17 mg (≈ 2 %) 2 %	780 mg
Cystein	11 mg (≈ 4 % NW) 4 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	310 mg
Phenylalanin	74 mg (≈ 24 % NW) 24 %	46 mg (≈ 15 %) 15 %	310 mg
Tyrosin	57 mg (≈ 3 % NW) 3 %	35 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Threonin	70 mg (≈ 6 % NW) 6 %	43 mg (≈ 4 %) 4 %	1.125 mg
Tryptophan	20 mg (≈ 7 % NW) 7 %	12 mg (≈ 4 %) 4 %	300 mg
Valin	93 mg (≈ 5 % NW) 5 %	58 mg (≈ 3 %) 3 %	1.950 mg
Arginin	123 mg	76 mg
Histidin	36 mg (≈ 5 % NW) 5 %	22 mg (≈ 3 %) 3 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	846 mg	525 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	149 mg	93 mg
Asparaginsäure	225 mg	140 mg
Glutaminsäure	350 mg	217 mg
Glycin	286 mg	178 mg
Prolin	244 mg	152 mg
Serin	99 mg	61 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.353 mg	840 mg
Harnsäure	14 mg	9 mg
Purin	6 mg	4 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	196 mg	122 mg
Omega 6 Fettsäuren	328 mg	204 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,67 :1	1,04
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	16,73 :1	10,39
Butansäure / Buttersäure	367 mg	228 mg
Hexansäure / Capronsäure	234 mg	145 mg
Octansäure / Caprylsäure	133 mg	83 mg
Decansäure / Caprinsäure	275 mg	171 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	337 mg	209 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.091 mg	678 mg
Pentadecansäure	122 mg	76 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.822 mg	1.753 mg
Heptadecansäure	92 mg	57 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.032 mg	641 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	51 mg	32 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	6.556 mg	4.072 mg
Tetradecensäure	143 mg	89 mg
Pentadecensäure	71 mg	44 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	266 mg	165 mg
Heptadecensäure	102 mg	63 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.685 mg	1.668 mg
Eicosensäure	20 mg	12 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.287 mg	2.042 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	328 mg	204 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	196 mg	122 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	524 mg	325 mg
Langkettige Fettsäuren	9.358 mg	5.812 mg
Glycerin und Lipoide	637 mg	396 mg
Cholesterin	32 mg	20 mg
Kurzkettige Fettsäuren	601 mg	373 mg
Mittelkettige Fettsäuren	408 mg	253 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	246 mg	153 mg
Poly-Hexosen	164 mg	102 mg
Poly-Uronsäure	437 mg	271 mg
Cellulose	178 mg	111 mg
Lignin	54 mg	34 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	384 mg	239 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	695 mg	432 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,9 P	2,4 P
P2	4,4 P	2,8 P
P3	7,0 P	4,3 P
P4	6,9 P	4,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	0,34 g
Rohasche	0,5 g	0,3 g
Rohfaser	0,7 g	0,4 g
Rohfett	11,0 g	6,8 g
Rohprotein	2,2 g	1,4 g

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